Bar v Almě je podle prestižního výběru 50 Best Bars Europe 25. nejlepší bar v Evropě

Bar v pražské Almě se pod vedením Pavla Sochora zařadil do výběru 50 Best Bars Europe, který letos úplně poprvé mapuje nejzajímavější bary v Evropě. 

The World’s 50 Best je prestižní světový žebříček, který každoročně hodnotí ve čtyřech samostatných kategoriích restaurace, bary, vinařství a hotely. Po Spojených státech a Asii nyní poprvé vyhlásil regionální odnož 50 Best Bars Europe, která potvrzuje rostoucí globální význam a kvalitu evropských barů. Žebříček vychází z hlasování stovek odborníků z oboru, kteří hodnotí nápojový lístek, kreativitu, servis i celkový koncept podniku. A právě v tomto žebříčku se po necelých třech letech existence objevil pražský restaurant bar v Almě.

Pražská Alma je udržitelný gastronomický koncept, jehož součástí je restaurace, koktejlový bar, kavárna, vinotéka, sklepní „klub” i zázemí pro fermentaci, staření masa a další práci se surovinami. Po dosavadních úspěších u Michelin Guide, Gault&Millau nebo Spirited Awards, kde byla nominována mezi deset nejlepších barů v kategorii Restaurant Bars, přidává další významnou položku.

Seznam 50 Best Bars Europe, který se letos představil v premiérovém ročníku, je podle Bar Managera Pavla Sochora hlavně potvrzením, že to, co se v Almě děje, dává smysl i za hranicemi Česka.

„Když jsme Almu otevírali, neměli jsme v hlavě žebříčky ani ocenění – chtěli jsme vytvořit místo, kam bychom sami chtěli chodit, kde se potkává skvělé jídlo a pití a lidé, kterým na tom záleží,” vysvětluje.

„Necítíme závazek vůči ocenění, ale spíš vůči sobě samým. Byla by škoda začít být spokojení. Gastronomie i bary jsou super v tom, že jakmile si myslíte, že už všechno víte, většinou vás někdo velmi rychle přesvědčí o opaku. Nejdůležitější je neztratit zvídavost, pokoru a chuť posouvat se dál,” pokračuje.

Pavel Sochor si od umístění mezi 50 nejlepšími evropskými bary slibuje větší viditelnost nejen pro Almu, ale pro regionální gastronomickou scénu:

„Ve střední a východní Evropě vzniká řada mimořádně kvalitních podniků, které si zaslouží mezinárodní pozornost. Pokud naše umístění přispěje k tomu, že se svět bude více dívat i tímto směrem, budu to považovat za stejně důležité jako samotné ocenění.”

„Nejvíc jsem pyšný na tým, který v Almě máme. Na to, jak společně přemýšlíme, učíme se, posouváme věci dál a jakou energii do toho každý den vkládáme. Bez nich by žádné ocenění ani úspěch nedávaly smysl. Velkou zásluhu na tom má také naše vedení, které nám od začátku důvěřuje a dává nám velkou míru svobody. Díky tomu můžeme zkoušet nové věci, dělat občas chyby, učit se z nich a hledat vlastní cestu. To je podle mě v dnešní gastronomii obrovsky cenné. Nejzajímavější na celé té práci je ale pořád to, že se nikdy nezastavíte. Každý den se člověk učí něco nového, potkává inspirativní lidi a objevuje nové pohledy na věci. A právě tahle zvídavost a chuť posouvat se dál je něco, co bych chtěl vyzdvihnout nejvíc,” pokračuje Pavel Sochor.

Alma se za relativně krátkou dobu stala místem, které pomáhá rozhýbávat českou barovou scénu. Téměř každý měsíc přijíždějí na barmanské guest shifty zajímaví hosté z celého světa, sdílí se zkušenosti a propojuje se barmanská komunita.

„Neberu to jako něco, co bychom dokázali sami – spíš jako důkaz, že česká barová scéna jako celek jde dopředu a že můžeme být její malou součástí,” uzavírá Pavel Sochor.

O Alma Prague

Udržitelný gastronomický koncept, jehož součástí je restaurace, koktejlový bar, kavárna, vinotéka, sklepní „klub” i zázemí pro fermentaci, staření masa a další práci se surovinami, sídlí v Praze na adrese V Jirchářích 8. Alma vznikla jako nová kapitola příběhu Kro Kitchen a pokračování spolupráce Petra Němce a Vojty Václavíka. Cílem je vytvořit gastronomické a kulturní centrum Vojtěšské čtvrti a místo, kde se návštěvníci budou cítit doma od ranní kávy po večerní drink.

www.AlmaPrague.cz
www.instagram.com/alma__prague

O The World’s 50 Best

The World’s 50 Best je přední světová autorita v oblasti gastronomie, nápojové kultury a cestování. Od roku 2002 sestavuje žebříček The World’s 50 Best Restaurants, ke kterému postupně přibyly The World’s 50 Best Bars i regionální žebříčky v Asii, Severní Americe a nově i Evropě, dále The World’s 50 Best Hotels a The World’s 50 Best Vineyards. Pořadí vychází z hlasování stovek nezávislých odborníků z oboru z celého světa.

www.theworlds50best.com

Zdroj foto: Alma Prague