Restaurace Alma, známá svým důrazem na kvalitu, sezónnost, lokálnost a udržitelnost, představuje nové koktejlové menu. Příznivci kvalitní mixologie se mohou těšit na 16 originálních koktejlů, které vznikly pod taktovkou bar directora Pavla Sochora. Nové menu je rozděleno do čtyř kategorií, z nichž každá představuje jiný přístup. Od nekonvenčních surovin přes receptury předků až po mocktaily, koktejly v Almě dosahují opět té nejvyšší úrovně.
„Koktejlové menu jsme vytvořili s úctou k přírodním surovinám a tradičním technikám. Naším cílem bylo využít vše, co nabízejí a posunout se zase dál. Chceme hostům nabídnout neobvyklé a zároveň chuťově podmanivé nápoje, na které jen tak nezapomenou,“ vysvětluje bar director Pavel Sochor.
V sekci MIMO VYŠLAPANÉ STEZKY najdete čtyři koktejly, které obsahují zapomenuté byliny, divoké rostliny a netradiční suroviny. V této kategorii se snoubí nekonvenční techniky s neobvyklými chutěmi a texturami. V Almě platí od samého začátku, že Příroda je naše spíž…
Patří sem například Apple + Bugleweed Highball, svěží, lehký a perlivý koktejl s jemným bylinkovým nádechem. Bugleweed je česky zběhovec, bylinka z čeledi hluchavkovitých, kterou staré herbáře zmiňují jako léčivku. Koktejlu dodává jemný bylinkový tón, který dokonale ladí s chutí zeleného jablka. Výsledkem je průzračný nápoj, který osvěží a překvapí.
Negroni se v Almě řadí mezi nejoblíbenější koktejly. A v Bird Cherry Negroni kromě dobře známých hořkých tónů ucítíte i jemný ovocný nádech s meruňkovými tóny a vůni připomínající vanilku nebo tonka fazoli. Jejím zdrojem je květ střemchy obecné, keře, který se hojně vyskytuje v Česku i po celé Evropě.
„Negroni je klasický koktejl, který je výbornou volbou jako aperitiv i digestiv. V Almě jsme mu přidali ovocný podtón,” říká Pavel Sochor.
Další dva koktejly patřící Mimo vyšlapané stezky jsou citrusový Meadowsweet Spritz a elegantní nahořklý Yarrow & Famous.
Respekt k sezónním surovinám a podpora lokálních farmářů a řemeslných výrobců. Octy, cider, březová míza – vše od lidí, kteří sdílejí podobnou filozofii jako tým v Almě. To je kategorie s prozaickým názvem VŠUDE DOBŘE, DOMA NEJLÉPE. Zde najdete ovocný a květinový Orchard Highball, dřevité, nasládlé a intenzivní Patience, please, oříškové a sladkokyselé Poppy & Navy a nevšední, zemité a překvapivě ovocné The Roots.
Kategorie DĚDICTVÍ ANEB…představuje návrat k tradicím a recepturám našich předků. Fermentace, zavařeniny i klasické koktejly, na které se trochu zapomnělo. Tady ožívají staré časy v moderním pojetí.
Právě do této kategorie patří Red Snapper, zábavný, ovocný a lehký twist na Bloody Marry, který vznikl smícháním ginu a Alma aquavitu s rajčaty, vinným octem a medem. Výsledkem je sytě červený, hutný koktejl, který zaujme svou jemně pikantní umami chutí.
Dále zde najdete suché Frozen Martini, klarifikovaný a krémový koktejl Air Mail a aromatický No Espresso Martini.
I bez alkoholu si v Almě můžete vychutnat neobyčejný zážitek – nejen v únoru, ale po celý rok. To zaručují špičkoví barmani a čtyři mocktaily v kategorii LEHKÁ HLAVA. Bitter Orange s nealko martini, osvěžující Citrus Kombucha + Pepper, nevšední koprový Dill With It a intenzivní kyselý Whey Sour se vám jen tak neomrzí. 0 % alkoholu, 100 % zábavy!
Přijďte si vychutnat koktejly plné chuti a kreativity. V nabídce budou do konce června.
O Alma Prague
Udržitelný gastronomický koncept, jehož součástí je restaurace, koktejlový bar, kavárna, vinotéka, sklepní „klub” i zázemí pro fermentaci, staření masa a další práci se surovinami, sídlí v Praze na adrese V Jirchářích 8. Alma vznikla jako nová kapitola příběhu Kro Kitchen a pokračování spolupráce Petra Němce a Vojty Václavíka. Cílem je vytvořit gastronomické a kulturní centrum Vojtěšské čtvrti a místo, kde se návštěvníci budou cítit doma od ranní kávy po večerní drink.
www.AlmaPrague.cz
www.instagram.com/alma__prague
Zdroj foto: Alma Prague
